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Pão de queijo frito que não estoura: crocante por fora e macio por dentro
Se você está procurando uma receita prática, econômica e que realmente funciona, acabou de encontrar. Esse pão de queijo frito é perfeito para quem quer um salgado caseiro delicioso, com aquela textura crocante por fora e macia por dentro, e o melhor: sem o risco de estourar durante a fritura.
Ideal para acompanhar um café fresquinho, servir no lanche da tarde ou até surpreender a família com algo simples e muito saboroso.
Se você gosta de receitas simples e que dão certo, já vale a pena fazer essa.
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INGREDIENTES:
• 500g de polvilho doce
• 1 colher (rasa) de sal
• 150 ml de água
• 150ml de leite
• 100ml de óleo
• 2 a 3 ovos
• 50g de queijo mussarela
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MODO DE PREPARO:
Em uma bacia, coloque o polvilho e o sal e misture bem.
Em seguida, ferva o óleo, o leite e a água. Assim que levantar fervura, despeje essa mistura sobre o polvilho para escaldar. Misture bem até incorporar.
Deixe a massa gelada por cerca de 5 minutos.
Depois disso, os ovos aos poucos, amassando bem com as mãos até formar uma massa lisa e mercúrio.
Adicione o queijo mussarela e novamente fique até bem distribuído.
Modele os pãezinhos no formato desejado.
Coloque os pães ainda com o óleo frio e só então leve ao fogo. Frite em fogo baixo — esse é o segredo para evitar que eles estourem.
Depois dos fritos, retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
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ATENÇÃO AO PRÓXIMO:
Para fritar uma nova remessa, desligue o fogo e espere o óleo resfriado antes de começar novamente. Esse cuidado faz toda a diferença no resultado final.
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DICA FINAL:
Sirva ainda quentinho com um café. A combinação é simples, mas perfeita.